Salmon en croute – czyli łosoś w cieście
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
1,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 38 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- około 300 g łososia
- ciasto francuskie
- kilka gałązek świeżego oregano
- sól i pieprz
- oliwa
- marynowane kapary
- mrożony lub świeży szpinak (liście), 2-3 kostki
Salmon en croute to łosoś zapiekany w cieście francuskim, z warstwą szpinaku i kaparów oraz delikatnym sosem na bazie wywaru z rybiej skóry. Danie łączy chrupiące ciasto z soczystym wnętrzem, dzięki czemu sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na bardziej wykwintny obiad. Dobrze komponuje się z lekkimi dodatkami, na przykład sałatką lub młodymi ziemniakami.
Wskazówka: Pozostałe ciasto francuskie można zamrozić i wykorzystać przy innej okazji.
Przygotowanie
- Zdejmij skórę z łososia. Posiekane oregano wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem, a następnie natrzyj tą mieszanką rybę.
- Skórę z łososia ugotuj przez 10-15 minut w 2/3 szklanki wody z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, oregano, solą i pieprzem. Wywar przecedź, odparuj, dodaj masło, śmietankę 12%, kapary i odrobinę zalewy z kaparów, dopraw do smaku i ewentualnie zagęść niewielką ilością mąki.
- Rozmrożony lub świeży szpinak wymieszaj z kaparami, masłem, pieprzem i solą do smaku.
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Odetnij kawałek ciasta francuskiego wielkości łososia i podpiecz go samodzielnie przez 6-8 minut.
- Na podpieczonym cieście ułóż łososia, a na nim warstwę szpinaku z kaparami. Przykryj drugim, nieco większym kawałkiem ciasta, podwiń brzegi i nakłuj wierzch widelcem.
- Piecz całość przez 15 minut w 200 stopniach.
- Po upieczeniu odczekaj 5 minut, pokrój na porcje i podawaj polane przygotowanym sosem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.